Riceviamo e pubblichiamo la ricetta di un piatto tanto caro agli abruzzesi, gli "gnocchi di patate". Buoni, semplici da fare, li troviamo spesso sulle nostre tavole.

La ricetta ci viene proposta da Mariagrazia Controguerra, in dialetto, per sentirci ancora di più a casa!

"Pi fa' li gnucch ci vo' tre parte di patan' e na parte di farine, n'ove piccirille e nu pizzich' di sal'....
Pijete la farine e facete nu monte sopra a na spianatore, mezz' mittetece li patane pilate, allissate e passate a lu sitacc', n'ove nghi tutte lu chiare e nu pizzic' di sal'.

Ammassete tutte prime nghi na furchette e dop' nghi li man', allunghete la mass' come na corda fine e taijetele a tucchett'. Mo' pijete na furchette e passetice assopre une a la vot' li gnucchitt' pi' fall carrate cusci' lu sugh ci scorr' e s'inzapurisce. Cucetele all'acque salate e appene arsaij sculetele e accuncietele nghi nu belle sugh' ".